A partire dal 2003, l'Associazione ha esteso il proprio ambito di ricerca alle tematiche proposte annualmente dall'ONU nell'ambito della difesa delle risorse fondamentali del pianeta. Nel perseguire questo obiettivo l'Associazione Arte Continua ha incluso tra i propri progetti speciali Arte x Vino = Acqua, un'iniziativa che si collega alla campagna ONU indetta per il 2003, anno mondiale dell'acqua.